柳橙果酱戚风

Name: 柳橙果酱戚风
Ingredients: 80克低粉; 60克柳橙果酱; 2个蛋黄; 10克糖; 50毫升玉米油; 50毫升水; 1/8小匙盐; 1大匙君度酒; 4个蛋白; 20克糖; 几滴白醋

8 人做过这道菜

Maple1204

（17CM戚风一个）

用料1 (蛋黄糊)

低粉	80克
柳橙果酱	60克
蛋黄	2个
糖	10克
玉米油	50毫升
水	50毫升
盐	1/8小匙
君度酒	1大匙

用料2 (蛋白糊)

蛋白	4个
糖	20克
白醋	几滴

柳橙果酱戚风的做法

将果酱中过大的果粒橙皮颗粒用叉子压碎切割成小块
蛋黄中加入糖搅打至糖完全溶解颜色偏白
依次加入玉米油、水、君度酒、果酱、盐，搅匀
筛入低粉，用刮刀切拌均匀，即成蛋黄糊
蛋白中加入白醋后，分三次将蛋白打至八分发，即成蛋白糊
取一小部分蛋白糊加入蛋黄糊中，快速切拌均匀，再倒入三分之一蛋白糊，快速切拌后再倒回蛋白糊中，切拌均匀即成蛋糕糊
烤箱预热，175度，上下火，下层，40分钟

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该菜谱发布于 2011-10-25 14:57:20

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