金沙包

1 人做过这道菜
用金沙咸蛋黄风味调味料做了包子,口感沙沙、咸甜适中,记录分享~

★按方子成品的馅料做成8个包子馅料是蛮多的,嫌多可以将馅心减半制作或做成16个包子,随意。

用料  

【金沙馅】8个
金沙咸蛋黄调味料 50克(1包)
奶粉 15克
黄油 35克
细砂糖 40克
纯牛奶 10克
【包坯】8个
低筋面粉 200克
酵母 1.5克
砂糖 10克
90~100克(适量调整)

金沙包的做法  

  1. 黄油软化,加入糖粉和奶粉拌匀,加入蛋黄粉拌匀,加入牛奶拌成团,分成8等份,稍团成圆形,盖好冷藏备用。

    金沙包的做法 步骤1
  2. 将包坯材料混合,揉成光滑细腻的面团,分成8等份。

    金沙包的做法 步骤2
  3. 取一份面团,擀成四边薄中间厚的圆面皮,包入馅心,收口朝下,放入垫上包纸的蒸笼里。

    金沙包的做法 步骤3
  4. 发酵至包坯明显涨大,稍按压会缓慢的弹起(广州室温29度,约半小时左右),水开上锅,大火蒸8分钟即可。

    金沙包的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-07-16 09:56:39
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金沙包的答疑

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