Shrimp Alfredo 奶油鲜虾意大利宽面
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人做过这道菜
为你变乖-12
说到底，其实我是一个面食控：中式的，西式的，一网打尽，完全没有抵抗能力。自从入了台意大利面机器后，这个“毛病”便一发不可收拾。今天的这个食谱是不经意间在Facebook上看到的，正好周末做了宽面没有吃完，火速赶往超市买齐了所有食材，今晚的主餐就这么决定了！
Alfredo，阿尔费雷多面条，指的是用干酪、黄油及奶油汁等酱汁调拌而成的意大利宽长面条。说到这个意大利宽面，其实和我们的手擀鸡蛋面没有多大差别，后面会附上制作过程（即便没有意大利面条机一样可以制作，只是要费点力气，就当减肥练肌肉吧！）
Alfredo，阿尔费雷多面条，指的是用干酪、黄油及奶油汁等酱汁调拌而成的意大利宽长面条。说到这个意大利宽面，其实和我们的手擀鸡蛋面没有多大差别，后面会附上制作过程（即便没有意大利面条机一样可以制作，只是要费点力气，就当减肥练肌肉吧！）
用料
| 意大利宽面 | 450克 |
| 培根 | 6片 |
| 虾 | 200克 |
| 白洋葱 | 半个（也可以不用） |
| 西红柿 | 1个（或者用若干个小番茄） |
| 淡奶油 | 450克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 帕尔马干酪 | Parmesan1杯（烘焙用的杯子） |
| 欧芹 | Parsley半杯（香菜也可以） |
| 盐、黑胡椒 | 若干，调味用 |
| 橄榄油 | 少许 |
Shrimp Alfredo 奶油鲜虾意大利宽面的做法
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先煮意大利面，煮面的水里放几滴橄榄油和少许盐，煮熟后过一下冷水，备用
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用牙签去掉虾腹部和背部的黑线
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培根切小块；洋葱、西红柿切丁（小番茄的话一切为四）；蒜切末；欧芹切末，可以留2朵做装饰
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锅里倒入少许橄榄油，入培根翻炒，变色后加入虾仁，继续炒，盐、黑胡椒调味，等到虾肉变色后出锅备用
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另外一个锅倒入少许橄榄油，加入洋葱丁、番茄丁、蒜末，炒出香味后，加淡奶油，小火煮到沸腾后，加入煮好的意大利面条，搅拌均匀，加入培根虾仁继续搅拌
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加入帕尔马干酪和欧芹末，翻炒至浓稠状态，调味，出锅，装饰
小贴士
怎样自制意大利面：
掌握好一个原则：1个鸡蛋+100克高筋面粉（通常这是一个人的量），和面，等到面团光滑后，保鲜膜包裹面团，放到冰箱冷藏30分钟，然后案板上撒些干面粉，擀薄，（这步其实就是花力气的一步哦！）切成半厘米宽度的面条。如果一次吃不完，把面条一根根挂在筷子上晾干，装入保鲜袋或者保鲜罐里冷藏。
掌握好一个原则：1个鸡蛋+100克高筋面粉（通常这是一个人的量），和面，等到面团光滑后，保鲜膜包裹面团，放到冰箱冷藏30分钟，然后案板上撒些干面粉，擀薄，（这步其实就是花力气的一步哦！）切成半厘米宽度的面条。如果一次吃不完，把面条一根根挂在筷子上晾干，装入保鲜袋或者保鲜罐里冷藏。
