一品干豆腐
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人做过这道菜
追你跑丢鞋
家里总能找到被遗忘的存货，中午回家在冰箱里就翻到了前几天买的干豆腐，冻的还挺硬实，中午就吃它了，做一盘传说中的一品干豆腐，，为啥叫“一品干豆腐”不得而知，饭店的菜单里叫这个名。干豆腐这么做属实好吃是真的。
用料
一品干豆腐的做法
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干豆腐切成7毫米的宽条。
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切蒜末、葱花和葱丝、香菜末，淀粉用水泡透。
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起锅烧水，水开下入干豆腐和一料勺的食用碱面，焯烫30秒捞出过凉水洗去碱味，控水备用。
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起锅烧油，油热下葱花和部分蒜末爆香，下入生抽、蚝油、十三香扒拉几下添入清水(最好是鸡汤或骨头汤)。
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放适量的盐，下入焯好的干豆腐，放少许老抽调色，炖煮3分钟，放鸡粉调味，用水淀粉勾芡，出锅装盘，
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码上葱花丝，香菜末，蒜末，干辣椒段，浇上滚热的油可以上桌了。
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成菜，干豆口感腐滑嫩，味道鲜咸香微辣，非常下饭。
小贴士
1、干豆腐放碱焯水是难点，一定不要时间长，时间长了干豆腐就碎了，炖的时候容易坨在一起，既不好看也不好吃。
2、干豆腐一定要炖一会入味了才好吃。
2、干豆腐一定要炖一会入味了才好吃。
