香炸蛤蒌叶
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人做过这道菜
只想退休的少女
之前趁着假期去朋友家玩耍，在院子里发现了新鲜的蛤蒌叶。
哇，这鲜嫩的小叶子，现在正是它的生长期，一定要吃起来！
蛤蒌叶平时最常见的是包粽子，用于增加风味，解油腻。现在端午节没到，而这么嫩的叶子就用油炸的方法来吃，毕竟假期嘛，离不开快乐元素“油炸物”~
欢迎关注我的公众号：猪猪料理梦
哇，这鲜嫩的小叶子，现在正是它的生长期，一定要吃起来！
蛤蒌叶平时最常见的是包粽子，用于增加风味，解油腻。现在端午节没到，而这么嫩的叶子就用油炸的方法来吃，毕竟假期嘛，离不开快乐元素“油炸物”~
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用料
| 蛤蒌叶 | 30张 |
| 猪肉 | 180g |
| 马蹄 | 100g |
| 小葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 面粉 | 100g（牌子不同面粉吸水性不同，要视情况添加） |
| 鸡蛋 | 1个 |
香炸蛤蒌叶的做法
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摘蛤蒌叶，用盐水浸泡清洗干净，沥干。
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将食材洗净切碎，倒入生抽，盐和糖调味拌匀。
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把馅料涂薄薄一层在蛤蒌叶中间，对半折好，四周要留出边缘，方便对折。
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加入鸡蛋调面糊，调成酸奶状能让蛤蒌叶挂住面糊就好。
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冷油下锅，滴一点面糊下去测试油温，能快速成型即可下锅炸蛤蒌叶。
全程中火慢炸，如果怕内陷不熟，可再复炸一次。
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出锅装盘，配上酸辣酱，宵夜时间开始！
小贴士
面糊可以替换成炸粉，会更香，但是自调面糊更容易配备原料，特别适合临时想吃小炸物的我们~
没有蛤蒌叶的也可以用紫苏叶代替，同样有别有风味。
包裹的手法可以对折，也可以两片叶子夹馅料，但是馅料不适合包裹太多，这道小炸物口感更在于酥脆。
假期在家，来上一道油炸蛤蒌叶，再来杯可乐，宵夜新宠欢迎C位出道！
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没有蛤蒌叶的也可以用紫苏叶代替，同样有别有风味。
包裹的手法可以对折，也可以两片叶子夹馅料，但是馅料不适合包裹太多，这道小炸物口感更在于酥脆。
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