超软的酸奶蛋糕
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人做过这道菜
Micomicona
比戚风蛋糕更柔润，比乳酪蛋糕更轻盈，材料简单，做法也不复杂，不开裂，不回缩，可以试试看哦
用料
超软的酸奶蛋糕的做法
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玉米油加热到70度左右。低筋面粉筛入玉米油中，混合均匀，不要过度搅拌
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步骤1的混合液中加入酸奶和蛋黄，搅拌均匀
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蛋白中滴入几滴柠檬汁（没有也行），分三次加入白砂糖，打至湿性发泡（打蛋头提起呈大弯钩状态即可）
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蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，Z字形搅拌均匀
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模具铺好油纸，从高处将混合好的蛋糕液倒入模具中。震出大气泡，送入烤箱中下层，水浴法，150度，70分钟
小贴士
1. 我用的是16*16*4.5cm的固底6寸方形模具。如果是活底模具，外面要包锡纸以防渗水哦
2. 烤好后立刻出炉，脱模，放晾网上冷却
2. 烤好后立刻出炉，脱模，放晾网上冷却
