8寸提拉米苏

2包咖啡粉+100克开水+5克朗姆酒，搅拌均匀咖啡液就制作好了，放凉备用；

300克淡奶油+40克白砂糖打至有纹路5分发，放冰箱冷藏待用；

4个蛋黄+40克糖   隔热水用 打蛋器搅拌均匀，至颜色变浅，这一步作用是给蛋黄杀菌，蛋黄糊就制作好了。
吉利丁片用水泡软，控水隔热水融化，加入温热的蛋黄糊中搅拌均匀（这一步在加热蛋黄之前做），不喜欢吉利丁不加也ok，加就在这一步加。

500克奶油奶酪 隔热水软化 用电动打蛋器打至顺滑，加上一步制作的蛋黄糊打至均匀，加5克朗姆酒打均匀，加入淡奶油翻拌均匀，提拉米苏糊就制作好了，装入裱花袋备用；

准备好8寸模具，下面用锡纸包好，先铺一层沾了咖啡液的手指饼干，然后挤一层提拉米苏糊，再铺一层沾了咖啡液的手指饼干，再均匀挤上一层提拉米苏糊，摸平，封保鲜膜，放冰箱冷藏12小时就可以吃了，吃之前均匀撒上一层可可粉。脱模技巧:用电吹风吹一下模具外侧，或用热毛巾敷一下模具外侧。

均匀撒可可粉，脱模；

切面

开吃了😃

又做了个巧克力慕斯蛋糕（底层蛋糕片 + 慕斯糊）。