杨梅汤
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人做过这道菜
本地的外地小厨娘
六月的大理，已进入雨季，清透的雨点打落在长街小巷的石板上，凉凉爽爽，到处都是湿润的味道。这个时节，各种本地产的水果纷纷成熟上市，应接不暇。葡萄、西瓜、芒果、火龙果、蓝莓、粉莓………此时的杨梅垂挂枝头，红得发紫，格外诱人。煮一碗冰糖杨梅汤，酸酸甜甜，口中的唾液迅速分泌，由舌尖沁满整个口腔，迅速包裹整个味蕾。
用料
杨梅汤的做法
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新鲜杨梅要用食盐兑水浸泡15分钟，再用清水多冲洗几次。
将洗净的杨梅倒入锅内，加入适量的纯净水，放入云南的黄冰糖，大火煮5—6分钟，至汤色变成深红色。
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煮好的杨梅汤晾至完全冷却，放入冰箱冷藏半个小时。
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冷藏半个小时的杨梅汤，口感冰凉酸甜，开胃解腻，老少皆宜。
小贴士
新鲜杨梅，要用食盐浸泡15分钟，再用清水多冲洗几次。
