10L小烤箱烤一切---超简单养胃咸香苏打饼干

Name: 10L小烤箱烤一切---超简单养胃咸香苏打饼干
Ingredients: 0.5克（1ml量勺约多半勺）酵母; 25克温水; 70克低筋面粉; 0.5克（1ml量勺约半勺）小苏打; 5克全脂奶粉; 0.5克（1ml量勺约半勺）盐; 2克糖; 15克融化黄油; 适量小葱叶

1 人做过这道菜

崩溃小婷

制作过程简单，香酥又养胃

烤箱型号：美的T1-108 10升（我从来都不信邪，谁说小烤箱做不出美食）

此款烤箱可容纳外径小于23cm的烤盘，再大一点都放不进去（如6寸戚风模，9寸长方形深盘（4.5cm高），8寸正方盘（4.5cm高），由于品牌众多尺寸存在差异，买的时候一定问清外径）

此款烤箱能用的模具介绍及改造烤箱与模具 https://www.xiachufang.com/recipe/104724967/

用料

酵母	0.5克（1ml量勺约多半勺）
温水	25克
低筋面粉	70克
小苏打	0.5克（1ml量勺约半勺）
全脂奶粉	5克
盐	0.5克（1ml量勺约半勺）
糖	2克
融化黄油	15克
小葱叶	适量

10L小烤箱烤一切---超简单养胃咸香苏打饼干的做法

先用手温的温水将酵母融化，放一旁备用
小葱绿色部分切碎备用

可以提前一点备出小葱碎，让它风干一会，不然水分太高饼干口感会皮皮的
将全部粉类倒入容器
搅拌均匀
放入小葱碎拌匀，让小葱碎都滚上面粉
放入融化黄油和酵母水
搅拌成絮状
用手抓捏成团，没有干粉即可，不用过分揉
密封发酵半小时
擀成2mm薄片，用模具印出喜欢的图案，轻轻撕掉边角料，继续擀薄压花

不要太厚，出炉会不脆
用叉子扎小洞，小洞一定要扎透，然后饼干表面刷一层薄油，用指尖捏一点盐，每块饼干上撒几粒
将饼干转移到铺好油纸的烤盘中
挡底火！！！！
挡底火！！！！
挡底火！！！！

烤箱小，离底火太近，可以用原装烤盘挡底火，直接架在底火灯管上就行，这样烤出来的颜色均匀，如果不挡底火，很容易中间熟了，两边不熟，还特别爱糊

170度预热烤箱10分钟
170烤15-20分钟左右，饼干整体变色金黄即可出炉，刚出炉时有些软，完全晾凉后就酥脆了，密封保存

如果凉透后不脆，可以回炉再烤3-5分钟

烤箱温度不准的，尽量全程盯着烤箱以免烤糊