直播100个吐司15:双种“生”吐司～中种汤种的全部作品

直播100个吐司15:双种“生”吐司～中种汤种 

在抖音里认识了你，追随到下厨房...喜欢你的吐司教程，更喜欢你以不变应万变的方式，享受家庭烘焙的乐趣，学会接纳自己💐💐💐

露姐7997_xdnk

直播100个吐司15:双种“生”吐司～中种汤种 

老师内部组织是湿沾？我原先上下火150度，烤了十几分钟上面金黄我又调低5度，30分钟出炉后，上面上色，下边一点都没上色，测温度88%又回炉烤温度上火145下火155又烤8分钟(新的吐司模具，本人小白一枚求老师解答）要怎么调试呢

3244_960y平常心

直播100个吐司15:双种“生”吐司～中种汤种 

中种冷藏发酵17小时，有酸味是不是发酵过度了？烤好内部组织类似发糕，蜂巢状。

钟尹

直播100个吐司15:双种“生”吐司～中种汤种 

面温高到32度，放冰箱冷藏后降到28度9，没盖盖子，烤好很香！老师：中种和汤面混合后看状态很湿，所以与主面团混合时没有加牛奶

wendy2993 （上海,浦东）

直播100个吐司15:双种“生”吐司～中种汤种 

来交作业啦，中种室温半小时，冷藏1.5小时发到两倍大，这次面温控制的还不错，感谢老师的好方子哦😊

annie_nono （上海,静安）

直播100个吐司15:双种“生”吐司～中种汤种 

290度41分钟

linda001982

直播100个吐司15:双种“生”吐司～中种汤种 

跟老师做了好多个配方，口感都一流。比面包店🍞都好吃！我刷老师抖音是学医❤️我也是学医❤️❤️爱做吐司同专业的我们，挺有缘分的😍

小小儒ru

直播100个吐司15:双种“生”吐司～中种汤种 

你好老师，(小白)帮我看一下为什么烤了2次都是这样底部焦上面不上色？温度是上管165.下管155.我是2次都是放到中下层而且都是这样，请帮忙解答

3244_960y平常心

直播100个吐司15:双种“生”吐司～中种汤种 

2发，为什么发不高？一发室温26度发酵一小时 ，烤制完蜂窝发糕口感，表皮硬。

钟尹

直播100个吐司15:双种“生”吐司～中种汤种 

分享图片

linda001982