梅干菜肉饼（手抓饼胚版）

梅干菜泡水

五花肉用绞肉机绞成肉馅

提前取出手抓饼胚，趁还很硬的时候对半切成两半，用手抓饼配的油纸隔开。

泡好的梅干菜沥干水分，炒锅内倒少许油，放入沥干水分的梅干菜，炒干至没有水份。

切好的葱花，姜末放入绞好的肉馅，放入盐，鸡精，白砂糖，生抽，老抽，十三香。调料根据自己口味适量放。盐不要放多了。拌匀肉馅，再加入炒干的梅干菜拌匀。这就是拌好的梅干菜肉馅。

提前预热电饼铛

待手抓饼胚软了之后，给手抓饼胚上放拌好的肉馅，抹匀，卷起来。用擀面杖擀起来太麻烦，我直接用手压的，压的越薄越好，饼破了也无所谓，肉馅露出来也无所谓的。

梅干菜肉饼放入预热好的电饼铛，不用刷油，手抓饼胚本身就有油的。我没看具体烙好一张饼要多长时间。经常来回翻面，饼越干越脆越好吃。只要不糊就好。能烙多干就烙多干

成品非常酥脆，梅干菜肉馅非常好吃。