夏日甜品—泰式椰浆红宝石，马蹄（荸荠）的别样吃法
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人做过这道菜
泰小象
用料
夏日甜品—泰式椰浆红宝石，马蹄（荸荠）的别样吃法的做法
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马蹄去皮切成石榴籽大小颗粒。
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1个红心火龙果去皮加入500-700毫升水打成果汁，把渣过滤；。
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把马蹄放入过滤的火龙果汁浸泡1-2小时上色。
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捞出马蹄，尽量甩干水分，倒入木薯淀粉搅拌，让每粒马蹄均匀裹上木薯淀粉。
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用筛子筛掉多余的木薯粉末。
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水烧开后倒入马蹄粒，盖上锅盖煮开后小火煮2-3分钟，看到马蹄粒陆续浮出水面。
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继续小火再煮2分钟，会看到马蹄粒明显膨胀（淀粉熟的过程），周边变透明即可。
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捞出放入冰水中。
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煮好的马蹄粒像石榴籽，像红宝石，这是另一次泡久一点的，颜色更深，有时候也看火龙果的颜色决定。
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捞出马蹄粒，放入椰浆和蜂蜜
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搅拌均匀就可以享用啦！
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最近一次做的浸泡时间长，上色更好。
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椰浆拌匀颜色整体变淡，加上蜜瓜或者龟苓膏，口感层次更丰富。
小贴士
1.裹上淀粉后的马蹄粒一定要过筛；
2.放冰箱冷藏口味更佳；
3.吃不惯椰浆的也可以用酸奶或者牛奶代替，蜂蜜也因人而异适量；
4.吃的时候可放少许冰块或者冰块打碎成冰沙垫底口感更好。
2.放冰箱冷藏口味更佳；
3.吃不惯椰浆的也可以用酸奶或者牛奶代替，蜂蜜也因人而异适量；
4.吃的时候可放少许冰块或者冰块打碎成冰沙垫底口感更好。
