天津三鲜打卤面
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人做过这道菜
别羽
从小我就非常爱吃面条，逢年过节去姥爷家，姥爷总会给我们做三鲜打卤面，不怕人笑话，每次过去我都要吃三大碗，后来姥爷打卤子时我就在后面学，终于功夫不负有心人，打出来的卤子全家都爱吃，现在家里打卤子的活都归我了哈哈
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 五花肉 | 100克 |
| 虾仁 | 50克 |
| 香菇 | 8朵 |
| 面筋 | 1个 |
| 木耳（泡好） | 8朵 |
| 料酒 | 3勺 |
| 大料（八角） | 1个 |
| 黄花菜 | 30克 |
| 生抽 | 4勺 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 盐，味精，糖，香油，花椒，油 | 适量（按个人口味） |
| 葱姜蒜碎 | 少许 |
| 香干 | 2块 |
| 水淀粉 | 适量 |
天津三鲜打卤面的做法
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准备好所需材料，肉切成片，香菇泡好后撕成四瓣，鸡蛋炒熟放入小碗，木耳撕碎，香干切片，花菜切成小段，面筋切条，虾仁解冻洗净，泡香菇的水留下一半
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锅内放油，放一瓣大料（八角）下入肉片炒至变色，盛出，油留在锅内
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香干，花菜依次过油煸炒一下，盛出
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准备一个小碗，放入甜面酱，酱油，糖，味精，盐，水，因为是打卤子，所以盐要多放一些，我家勺比较小，我放了四勺半
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锅中倒入少许油，放葱姜蒜八角，炒出香味
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放入刚刚过完油的肉，香干，花菜，料酒放一点点，翻炒均匀倒入刚刚调好的调料汁，
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翻炒均匀，放入香菇和泡香菇的水，放入适量清水（以和锅里的菜平行，水不要没过锅里的菜为宜）
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放入虾仁，面筋，木耳，炒匀
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淀粉加水调开，勾芡，调到合适的浓稠度
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放入炒好的鸡蛋，淋一些香油，盛到碗里
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锅里放油，十几粒花椒，炸出花椒油，油浇在做好的卤子上
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香喷喷的三鲜卤就做好啦，煮点面条一拌，放上菜码，好吃极了
