北方豆腐脑（素）
0
人做过这道菜
红果儿爱吃
用料
北方豆腐脑（素）的做法
-
提前泡发干货
-
准备一个小汤锅，加入很少的油，加入八角和花椒炒出香味
-
烹入一小碗酱油，烧出香气，时间不要太久，以防烧干。
加入清水，中小火煮10-20分钟。 -
撇掉花椒八角，加入泡发好的干货煮5分钟，加水淀粉勾芡到浓稠
-
准备小料：玫瑰腐乳加腐乳汁调开，少许芝麻酱加水调开，蒜拍成泥➕盐➕白开水制成蒜水，准备香菜末
-
豆花用勺挖成片状，放在碗里，如果是凉的，用微波炉高火1分钟，然后撇去渗出的水
-
浇上卤子，麻将汁，腐乳汁，蒜汁各一小勺，撒上香菜，完成！
小贴士
1. 一定要用油焙香八角 花椒，和酱油，卤汁才会香
2. 蒜汁是卤汁增香的另一个灵魂
3.芝麻酱不宜多加，味道太厚重，会掩盖卤汁的味道
2. 蒜汁是卤汁增香的另一个灵魂
3.芝麻酱不宜多加，味道太厚重，会掩盖卤汁的味道
