把虾头去掉、用牙签把虾线去掉,剥去虾皮,留虾尾,然后放蚝油、料酒、和白胡椒粉把虾腌一下。
将低筋面粉过筛,和泡打粉、玉米淀粉和少许盐,倒入清水中搅拌均匀。
用硅胶刷刷上一层油,在模具里倒入搅拌均匀的面糊,面糊的量占模具三分之一。
放入虾,露出虾尾。后面几个虾不够了,直接做章鱼烧了。
打入一个鹌鹑蛋。
中火六分钟左右蛋白和蛋黄完全凝固后,便可关火取出。
盛盘后挤上点番茄酱。
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