蛋炒饭

两碗米饭用电饭锅煮好，放入冰箱冷却。一定要冷却，否则口感会有区别

（可选）鸡肉切成小手指大小宽片，一碗鸡肉一个鸡胸脯，大约加一勺淀粉，一勺油，一勺绍兴料酒，和少许盐和可选白胡椒末腌制半小时。口感更加鲜滑

准备蔬菜。我用冷冻已经切碎的袋装蔬菜，省时间，大约大半碗。个人喜欢胡萝卜和青豆，洋葱，和玉米。切碎蒜，和葱。

首先，炒一碗鸡蛋。个人喜欢加一点盐和胡椒。鸡蛋受热久了易变味，所以单独炒，完了拿出来最后拌进去，不跟其他食材一起炒

其次炒锅中大火，把鸡肉也炒成两面都是白色，单独拿出来

第三步，炒锅加黄油（比植物油口感要好）黄油中火融化后，加蔬菜和蒜，中火3分钟左右炒至飘香

第四，锅的一半再融化一些黄油，加入冷却的米饭。加入两勺生抽，一勺半蚝油，中大火，同蔬菜搅拌

第五，加入炒完搁置一旁的鸡肉，和葱。大火两分钟左右至葱熟。要搅拌否则米容易糊

六，熄火，余热加入娇嫩的鸡蛋，和适量芝麻油，搅拌香香

做完啦。可以好多人吃，或者宅一天周末