水蜜桃椰浆牛奶吐司零糖油

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自从开始上某老师的课以后,我就开始了和我最爱的碳水的激烈斗争。最后由于初中同学要北漂赞助了我一大箱健身零食,黑麦变成了我最好的选择。第一次做的黑麦面包的结构是水,盐,酵母,黑麦粉(300+g)和油(7.5g)。那个味道带我飞去了高尔基的童年,既尝到穷小伙的酸涩,也尝到了底层生活品质的粗糙。吃了三天才吃完之前的量。这不,水蜜桃季,江浙沪混的好的我收到了实习单位的同事的爱心水蜜桃。本想留给属猴的爸爸吃,但是水蜜桃又放不久。后来灵机一动想到拿水蜜桃做面包,决定好吃就再做蛋糕。家里是榨汁机不是blender,所以榨水蜜桃需要一些液体,我放了牛奶和椰浆。

用料  

黑麦粉 300克
干酵母 5克
水蜜桃 2只(去核榨汁)
水蜜桃椰浆牛奶mix 135ml
5克

水蜜桃椰浆牛奶吐司零糖油的做法  

  1. 把所有东西放进面包机 (我用的ACA面包机 淘宝299)之前是手揉和偶尔用打蛋器打 真的很累 ———— 8. 和面 选项

    水蜜桃椰浆牛奶吐司零糖油的做法 步骤1
  2. 9.发酵1小时

  3. 整形,捏成5个球,夏天就不用再密封发酵了,常温发至2倍

  4. 把面团挨个儿拍成方皮,按虚线把左外侧和右外侧向里卷,再把整个面团从下往上卷成筒状

    水蜜桃椰浆牛奶吐司零糖油的做法 步骤4
  5. 放模具里,无盖模具盖好锡箔纸,注意留发酵膨胀空间的空隙。

  6. 180 上下 40min

    水蜜桃椰浆牛奶吐司零糖油的做法 步骤6

小贴士

黑麦比较湿,可以晚10分钟从烤箱取出
用陶瓷模具建议垫硅油纸好脱膜
 

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该菜谱发布于 2020-07-17 06:48:25
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