2020.7.17记录早餐「铜锣烧」

鸡蛋、糖、油、盐、奶、蜂蜜加到一个盆里

（如果是用红薯、紫薯来做馅料，可以在做面粉糊之前，先把薯蒸上，这样可以节省时间）

用蛋抽搅拌到糖全部融化

低粉、泡打粉过筛加到刚才的液体里面

搅拌到看不到干粉颗粒，静置20分钟

这个时候可以来处理馅料了，今天用的红薯。

在做面粉糊之前红薯已经上锅蒸了，做好面粉糊后红薯也蒸好了，这样节省时间

我是拿勺压，也可以用料理棒搅拌，随意！

如果用的红薯、紫薯像我这种，蒸出来比较干，拌的时候就用牛奶，可以增加一些水份。

如果蒸出来水份比较足，就加奶粉。量大家根据具体情况来定。

拌好后成上面这种可以抹面的稀度就可以了。

馅料这个事上，不用太纠结，喜欢什么用什么，直接买现成的也行，随意就行🤭

平底锅，中小火，倒一勺面粉糊
不放油！不放油！不放油！
直接煎

方子面糊的量，能做手掌大小8片（4对）

新手可以先用小火试一个温度

☀️关于怎么把饼摊圆，把勺子定在锅的上方一个点往下倒面糊，让面糊自己流动、摊开，就是一个圆形了！
不要用移动勺子去画圆，定住一点就好😊

中间开始冒泡

泡泡破裂，基本上就可以翻面了

翻面之后，用铲子轻轻压一下边边

让边边贴着锅面，上面就会有个弧度，更好看！

上色和蜂蜜有关，所以不能减掉方子里的蜂蜜哦😊

放架子上晾凉

今年太着急，颜色都不是很均匀🤣

抹上馅料

夹上开吃😘

红薯馅儿也很美味的哦😊

方子的量可以做这么大的8片，做成铜锣烧就是4个