【伊の甜】黄油可颂牛角
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人做过这道菜
祺思妈想
有幸参加了妇联的一个活动，津利华酒店烘焙师亲传可颂面包配方，回家赶紧实验起来，开酥首秀。
用料
【伊の甜】黄油可颂牛角的做法
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先将干粉搅拌均匀
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加入牛奶鸡蛋打面，拓展出筋后加入30克黄油，继续打面到完全拓展，出膜。
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此时准备裹入黄油，切成适当的片状，放在较大的油纸上铺平，盖上油纸，擀成方块薄片。
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放入冷冻室备用
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基础面团盖湿毛巾，常温发酵2倍大小。现在是入伏天气。估计30-40分钟即可，如果是冬天可以放在烤箱里放盆热水。如果有酵箱选择湿度75，温度30℃，大约1小时。
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面团取出后排气，擀成长方形的面片（裹入黄油平面三倍大小）。放入冰箱冷冻15-20分钟。
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取出面片，把黄油放入中间，从两边折起来，像叠被子一样，然后，再擀成薄片，和刚才一样折成三折，放入冰箱，冷藏15分钟后取出，再擀开折叠，放入冰箱冷藏15分钟，取出再擀开。做可颂，擀三次即可。
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折痕的一面放到下面
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擀开注意力度均匀
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切成三角整形
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切个小口卷起来
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自己为什么选择三伏天开酥，真的太难了！
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上下火200℃，15分钟。太罪恶了
小贴士
第一次开酥的千万别和我一样，大伏天的开酥，我也是疯了，最后整形太难了，就一直开冰箱，关冰箱，开冰箱，关冰箱！不过味道没问题，卖相就差了点。
