EAT风炉——戚风蛋糕

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#EAT热风炉,助力烘焙创业梦#第一次用风炉,做了最熟悉的戚风蛋糕,一个8寸,两个六寸,一个小四寸同时烤的,感觉每个都很松软。

用料  

鸡蛋 12个
牛奶 108克
玉米油 108克
细砂糖(蛋白) 80克
细砂糖(蛋黄糊) 45克
低粉 165克
玉米淀粉 36克
柠檬汁 几滴

EAT风炉——戚风蛋糕的做法  

  1. 盆中倒入玉米油和牛奶搅拌均匀。

    EAT风炉——戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入蛋黄糊细砂糖,搅拌均匀。

    EAT风炉——戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入蛋黄搅拌均匀。

    EAT风炉——戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 低筋粉和淀粉过筛加入盆中,搅拌均匀。

    EAT风炉——戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋白加柠檬汁,细砂糖分三次加入蛋白,打发至硬性发泡。

    EAT风炉——戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋白分两次加入蛋黄糊中翻拌均匀。倒入模具中。

    EAT风炉——戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 风炉提前150度预热十分钟。

    EAT风炉——戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 模具放入提前预热好的风炉中,140度烘烤30分钟,转155度烘烤20分钟。

    EAT风炉——戚风蛋糕的做法 步骤8
  9. 烘烤中。

    EAT风炉——戚风蛋糕的做法 步骤9
  10. 烘烤中

    EAT风炉——戚风蛋糕的做法 步骤10
  11. 出炉,震两下,倒扣,晾凉,脱模。

    EAT风炉——戚风蛋糕的做法 步骤11
  12. 脱模

    EAT风炉——戚风蛋糕的做法 步骤12
  13. 脱模

    EAT风炉——戚风蛋糕的做法 步骤13
  14. 内部组织。

    EAT风炉——戚风蛋糕的做法 步骤14
 

EAT风炉——戚风蛋糕相关分类

该菜谱发布于 2020-07-17 15:31:45
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