外酥里嫩手抓饼
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人做过这道菜
A01甜蜜拾光
小朋友喜欢吃手抓饼，担心外面买的不卫生，只能自己动手丰衣足食了😁
用料
外酥里嫩手抓饼的做法
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120克清水加4克盐溶解备用
400克面粉加120克滚开水搅拌
然后加入刚刚的120克盐水搅拌揉成面团
加入15克食用油继续揉成光滑面团
密封醒面1小时（我放冰箱了）
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醒面的同时，碗内放适量面粉（可以先少放，最后根据油酥浓稠度调节用量）
锅内放30克食用油烧热，放花椒 小茴香 一小块桂皮，炸出香料香气。关火，捞出香料，只要油。
趁油热倒入面粉碗中调和成油酥备用。
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面团醒好后，分割成大小相等的剂子（具体几个，请随意，不必纠结。我分了8个）
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案板上涂抹适量食用油，拿一个剂子擀开，涂抹适量油酥。（醒好的面团非常柔软，延展性很好，擀开不回弹，可以擀的很薄）
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像小时候折纸扇一样，折起来。
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从一头卷起，尾部压在下面。
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用手压一下，压平，尽量圆一点。
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擀开。一个手抓饼胚子就做好啦。
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全部做好后，油纸隔开，放冰箱冷冻。吃时随时取出。
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冷冻了一晚上，平底锅内放适量油加热，取出手抓饼胚子不用解冻，直接放入锅内。
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火腿肠分开煎香，手抓饼两面金黄。
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加入一个鸡蛋
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涂抹适量酱料（喜欢甜面酱就抹甜面酱，喜欢香其酱就抹香其酱……自己喜欢吃就好）
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铺上生菜叶
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放上火腿肠
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卷起，开吃。外焦里嫩，营养健康😁
