啤酒鸭
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人做过这道菜
牛逼阿爽
非常简单的家常菜，隔壁家的孩子都馋哭了
用料
| 仔鸭 | 一只 |
| 干小香菇 | 适量 |
| 罗汉笋 | 适量 |
| 青红美人椒 | 适量 |
| 干辣椒节，干花椒，姜片，糍粑辣椒，豆瓣酱，啤酒，葱花，葱节，姜蒜沫，辣椒面 | 适量 |
| 料酒，盐，鸡精，味精，白糖，十三香，花椒油，生抽，红油，老抽 | 适量 |
啤酒鸭的做法
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鸭子剁块，用清水冲洗血水
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准备姜蒜沫，青红椒切颗粒，大葱切段，干辣椒节，豆瓣酱切细
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干香菇提前放入高压锅压30分钟，倒出对半切开
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罗汉笋汆水，加白醋
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锅中烧油，将香菇，罗汉笋倒入翻炒，加盐，将油炒明亮后倒入高压锅
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鸭子加盐，料酒，胡椒粉抓拌均匀后，7成油温下锅炸，金黄后捞出倒入高压锅
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锅中烧油，放花椒，姜蒜沫，小火炒香，下辣椒面，糍粑辣椒，加料酒，小火炒出红油，下豆瓣酱，炒香，加一点清水，啤酒（家里条件好的可以全加啤酒），大火烧开，加胡椒粉，鸡精，味精，白糖，十三香，老抽，生抽，保宁醋，调味
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熬好的底料去渣倒入高压锅，压5分钟
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压好的鸭子倒入锅中，大火收汁，下青红椒，葱节，收干汤汁，出锅装盘
