手工包子(提褶包)

我做包子，习惯用一次发酵，面粉，水.酵母，三种就可以，夏天我不加白糖，冬天可以加.糖是辅助加快发酵的作用，

制作包子的面粉，可以是低筋，中筋，高筋，低和中筋揉面相对来说容易些，
我还是用中筋多一点

因为面粉不同吸水性也不同，请在水量上进行少量调整，加水一定要慢慢加，不要一次性加完，方子的水量可以增减5-10左右，

表皮好看的重点是揉面，揉面，揉面(重要的事说三遍)

关于包子褶子要好看还是多练习，真的没有捷径，就是多练，在包的表皮撒少许干粉防粘，一定要捏的深一些，蒸出来才有花纹，