烧茄子（外脆里嫩）
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威宝厨房
烧茄子酸甜可口，外酥里嫩，全家人都喜欢。
用料
烧茄子（外脆里嫩）的做法
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食材。
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茄子切滚刀块，青椒切块，胡萝卜切片，葱姜切末，香菜切段。
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茄子块用水洗一下。
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拌干玉米淀粉。
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拌匀以后。
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油烧6成热下茄子，必须大火炸，不要翻动，茄子外壳脆了，才可以翻动。
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炸成这个状态就拿出来。
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味素，盐，白糖，醋，酱油，玉米淀粉，清水兑成一碗汁。
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兑成汁了。
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锅里放油放葱蒜炒香。
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放胡萝卜，青椒炒熟后盛出来。
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放入酱汁，要用小火，酱汁开了放入茄子，青椒，胡萝卜。
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翻一下勺子，撒上香菜就OK了。
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外脆里嫩，酸甜可口，色香味儿俱全。
小贴士
炸茄子一定要用大火，不然会包油。
