椒盐濑尿虾
0
人做过这道菜
高舒
用料
椒盐濑尿虾的做法
-
1.将濑尿虾虾头尖角及虾足剪去，剔除杂物，用流动的水冲洗干净。红尖椒和大蒜洗净后分别剁碎。
-
2.大火烧开煮锅中的水，放入濑尿虾煮约3分钟至五成熟，捞起沥干水分待用。
-
3.大火烧热炒锅中的油（5毫升）至七成热，放入红尖椒碎和大蒜碎，爆出香味盛出待用。
-
4.炒锅重新入油（15毫升）烧至七成热放入焯煮过的濑尿虾，翻炒4分钟，调入绍酒，继续翻炒，炒到虾身干透，再加入炒好的辣椒碎和大蒜碎及椒盐粉继续翻炒2分钟盛出即可。
小贴士
濑尿虾一定要炒干后再加入调味料，这样吃起来才酥脆，另外椒盐也可以自己制作，将花椒用平底锅小火焙香后研磨成花椒粉，与盐混合就行了。
