🔥爆炒螃蟹

😍😍太久没更新了  我又回来啦
今天突然就很想吃螃蟹
下班去到市场挑选的大螃蟹
这一盘成本价格在35
螃蟹33/斤  买了四只31  姜蒜小米椒香菜4块

😋螃蟹买的时候可以让店家处理好
步骤如下：
1，螃蟹买回来好过下水，不要把黄色的膏洗掉。螃蟹改刀对半切，蟹腿用刀背敲一敲，裂开点好入味
2，准备姜蒜小米椒香菜洗干净，切好备用
3，热油下姜蒜小米椒爆香，放入蟹爆炒两分钟
4，可加入50g左右的水一起煮，水开后放盐，耗油调味，（料酒可放可不放，我放了足够的姜去腥，不太喜欢料酒的味道，这个因人而异）
5，汁收的差不多了就下香菜抄一下出锅