烤箱烘焙桂圆干之桂圆肉
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人做过这道菜
潘潘的娘
今年的龙眼大丰收，我家的龙眼品种是储良广眼，果大，核小，肉厚，果糖多，一个字：甜！从树上摘龙眼的时候，总有不经意撒落在地上，颗粒散了满地，这样摔落的颗粒是没蒂的，用做龙眼干的话，从放入滚开水开始就会爆开了，觉得用来做龙眼肉干（又名桂圆肉）会好点。
用料
| 龙眼 | 五斤左右 |
| 自来水 | 没过龙眼 |
烤箱烘焙桂圆干之桂圆肉的做法
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第一天晚上，冲洗干净龙眼粒，煮开水关火，放入滚水中泡8分钟左右，捞起晾着；第二天放在大阳底下晒了一天。
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晚上下班回来，一边追剧一边把龙眼骨肉分离。
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烤盆上垫一层锡纸，放入龙眼肉。
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我有点心急，用上下火150度（很多人用的是80至100多度），两个小时后翻了一下，这么高温，有点担心会被烤焦了。
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上图是改用上下火120度烘焙，4个小时后的品相。
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最后是上下火90度，烘焙了30分钟的成品。大功告成了，放凉即可食用，很香浓的桂圆味，哈哈，妈妈吃了说怎么那么甜呀？
