超级无敌豪华版本韭菜盒子（发面）

Name: 超级无敌豪华版本韭菜盒子（发面）
Ingredients: 可做12个67克一个发面面皮; 500克中筋面粉; 300克水; 5克酵母; 20克糖; 3克盐; 馅料:; 2个鸡蛋; 300克韭菜; 10只鲜虾（去壳）; 150克猪肉馅; 1把龙口粉丝; 一勺大概8克以下调料以家用普通不锈钢勺计量; 半勺盐; 3勺香油; 适量糖; 1勺蚝油; 1勺生抽; 半个浓汤宝（可不放）; 适量白胡椒粉; 适量五香粉; 半勺或者再少点姜末; 适量鸡精

8.4 综合评分

25 人做过这道菜

憨憨黄杰西

虽然本中华小当家是南方人但是不阻碍我喜欢吃面食嘛！
韭菜盒子是我超喜欢的面食🥟
这次我创造了一个超级豪华版本，是松软的面皮+超爆满的馅料！
大家一起做叭！
不得不说煎好就一个字馫🤣

用料

发面面皮	可做12个67克一个
中筋面粉	500克
水	300克
酵母	5克
糖	20克
盐	3克
馅料:
鸡蛋	2个
韭菜	300克
鲜虾（去壳）	10只
猪肉馅	150克
龙口粉丝	1把
以下调料以家用普通不锈钢勺计量	一勺大概8克
盐	半勺
香油	3勺
糖	适量
蚝油	1勺
生抽	1勺
浓汤宝（可不放）	半个
白胡椒粉	适量
五香粉	适量
姜末	半勺或者再少点
鸡精	适量

超级无敌豪华版本韭菜盒子（发面）的做法

我们先来准备面的部分。面粉，水，糖，盐，酵母全部倒进盆里，我用面包机揉面15分钟，揉光滑就行。揉好以后，盖上保鲜膜发酵40分钟。
趁面发酵的空隙，我们来准备馅料。虾扒皮，切成小丁。韭菜切好先把油加进去拌一拌。鸡蛋打散，先用油炒成蛋花，盛出放凉备用。粉丝泡水，泡软之后，切碎。猪肉馅我是买现成的，大家也可以自己剁。
＃虾先冻一下比较好剥壳哦！
所有材料和调味料加入拌好油的韭菜，搅拌均匀，多搅拌几下。
加入虾仁，最后拌匀。
醒好的面取出排气，分割12份，每份约67克
揉圆，用保鲜膜盖住边揉边松弛，等最后一个揉圆以后，第一个就松弛好了。
接下来擀面，擀成圆形就行
放上馅料
捏
再捏
用包包子的手法捏
捏捏捏
包好啦！记得口要封上！不然会漏哦！
全部做好了，盖上保鲜膜松弛20分钟。
我还做了这个形状的哈哈哈哈（夸我就现在
20分钟结束，准备开始煎啦！
起锅烧油，起初开中火30秒，等到锅微微热就把饼的底部先放下去煎。
马上盖上盖子，小火加热，每一面2-3分钟，一面煎定型了再翻面，注意不要煎糊了，如果火太大可以关掉，停30秒再开。
出锅！！超级无敌香！！！是三倍的香！！！馫！！！