螺蛳（粉）面
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人做过这道菜
littlefriends
大手一挥，随性而为~没有什么技巧和用料的限制。别人下厨靠厨艺，我全凭想象力～（第一次煮这会动的玩意）
用料
| 大螺蛳 | 适量（奶锅半锅一次能吃完量。可根据实际情况自行增减） |
| 姜片 | 3片 |
| 酸笋 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 2克（一小撮） |
| 小米椒 | 1个（喜欢辣可以多加） |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 一汤匙 |
| 酸菜 | 适量或酸笋选择一样也行 |
| 蒜 | 3-5瓣 |
| 水 | 适量（分别是焯水和煮螺蛳用） |
| 粉或面 | 适量 |
| 紫苏叶 | 适量（可不放） |
螺蛳（粉）面的做法
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1.适量水大火烧开下洗干净剪尾大螺丝焯水。捞起去掉螺厣（盖肉上那块硬片）放一旁备用。
2.热锅下油放入姜蒜小米椒紫苏叶爆香，然后放入酸菜或酸笋翻炒失去些水分，放入螺蛳继续炒。同时放适量盐蚝油。
3.加入没过螺蛳的水和八角花椒，大火烧开后中小火继续煮到螺蛳入味。（根据螺蛳大小调整时间）
4.这个时候可以煮个粉或面条🍜一会配上螺丝熬的汤一起吃。
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喜欢红油的小伙伴可以加一些更鲜香美味哦。配方是根据自己喜好随意发挥~
小贴士
要注意的就是螺蛳入味才好吃吧~可以多加点水熬久一点不煮干就好了。
