葱香豆豉 蒸大黄鱼
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人做过这道菜
杨姐的私厨
小葱的清香➕红油豆豉的酱香，这道菜什么佐料都不用，就能鲜得咬舌头👅。
⚠️黄鱼的品质很重要，建议买贵一点的总没错，品质差的黄鱼 鱼肉是粉塌塌的！
⚠️豆豉不要买袋装，在超市卖咸菜的柜台可以买到散装的红油豆豉。
不错辣的朋友可以用土货的原味豆豉（偏咸，需减量50克）。
💢这道菜可以和沥米饭、番茄汤、糖醋排骨、红烧肉等食谱组合成经典的“一锅三菜”。
⚠️组合为一锅三菜，温度必须用“ｖ”，糖醋排骨需要加40克水，红烧肉需要加100克水，速度也需要相应改变。操作细节请在售后群详细咨询。
⚠️黄鱼的品质很重要，建议买贵一点的总没错，品质差的黄鱼 鱼肉是粉塌塌的！
⚠️豆豉不要买袋装，在超市卖咸菜的柜台可以买到散装的红油豆豉。
不错辣的朋友可以用土货的原味豆豉（偏咸，需减量50克）。
💢这道菜可以和沥米饭、番茄汤、糖醋排骨、红烧肉等食谱组合成经典的“一锅三菜”。
⚠️组合为一锅三菜，温度必须用“ｖ”，糖醋排骨需要加40克水，红烧肉需要加100克水，速度也需要相应改变。操作细节请在售后群详细咨询。
用料
葱香豆豉 蒸大黄鱼的做法
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1、新鲜大黄鱼 鱼背上斜切三刀，用1/2茶匙盐、5克姜丝、30克料酒抹匀，腌制20-30分钟后冲洗干净，沥干，两面各抹上少许猪油备用。
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2、蒸锅铺上烘培纸，100克小葱段打底，大黄鱼肚子里装入5克姜丝 放在葱段上，鱼身盖上150克红油豆豉。
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3、主锅加入550克水，架上蒸锅，设置18-22分钟/ｖ/速度1（根据鱼的大小设置时间）。
