高级生吐司
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人做过这道菜
麦穗er食记
用了汤种和老面的生吐司
第三天依然柔软
记载方子
自己根据自家面粉调整的方子
第三天依然柔软
记载方子
自己根据自家面粉调整的方子
用料
高级生吐司的做法
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1.汤种的材料混合后，放入小奶锅，小火加热糊化，冷藏备用。
2.法国老面：面粉 200克，冰水 135克，克盐 3克干酵母 2克。面团常温放一小时后，冷藏16小时后可使用，用不了的冷冻保存。
3.所有材料加入，揉面，后油法揉至完全扩展。
4.常温发酵2倍大
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分割，揉圆。松弛15分钟。
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第一次擀
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整形
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发酵后。175度风炉半小时。
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柔软
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好吃
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搭配蓝莓果酱，也是极好的
