飘香四溢的蒜苔回锅肉
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小贵的美食进阶之旅途
回锅肉是一道色香味俱全，飘香四溢的名菜，可以说回锅肉可以百搭蔬菜，可以搭莲白、蒜苗、蒜苔等等。其中，蒜苔含有大量的维生素，可以刺激肠道，减少便秘，还能有效的预防痔疮。蒜苔还有杀菌的效果，可以消灭很多诸如大肠杆菌这样对人体有害的细菌。下面我就来介绍一下蒜苔回锅肉的做法。
用料
飘香四溢的蒜苔回锅肉的做法
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准备一块肉，凉水下锅，加入姜、葱白和料酒，大火烧开转小火煮15-20分钟。
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准备配菜，蒜苔洗净，摘去尖部，切成小段，可以不用太短，青椒切成条，装盘备用。
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肉煮至用筷子能穿透肉皮即可，将肉捞出，稍微放凉切成片。
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切点姜末备用，锅中放少许油，倒入肉片煸炒，中小火煸出油，炒至肉片卷起，把肉片赶到锅一边。放入姜末、红油豆瓣酱，煸炒出红油，将肉片快速翻炒上色，加入青椒和蒜苔，一点盐，半勺老抽，少量鸡精，小半勺白糖，大火翻炒均匀。
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炒至蒜苔断生，装盘盛出。
小贴士
1、放了红油豆瓣酱菜已经有咸味，看个人口味是否加盐。
2、煸炒出红油的时候，油可能会贱出，注意保护自己。
3、肉可以用五花肉。
4、实在不喜欢糖的小伙伴可以不加，毕竟自己想要吃的才是最适合自己的。
2、煸炒出红油的时候，油可能会贱出，注意保护自己。
3、肉可以用五花肉。
4、实在不喜欢糖的小伙伴可以不加，毕竟自己想要吃的才是最适合自己的。
