金针菇 | 1小把 |
瘦肉 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
蚝 | 10粒 |
肠粉桨 | 粘米粉80克,雪粉70克,水300克,油1勺 |
肠粉酱料 | 生抽3勺,老抽1勺,蚝油1勺,葱花1小把,糖1勺,开水5勺 |
香菜 | 1小把 |
1步:先做肠粉酱料,把葱花切碎,放油爆香,煎到葱花有香味,把生抽水放进去,煮到沸腾就好了
2步:把肠粉浆调配好,搅拌均匀。
2步:先煮水煮到沸腾,把肠粉盘放进锅里蒸一下,蒸完水份,再拿出来刷一下油,刷好油之后,再放一大勺肠粉浆,把它摇均匀后再放锅里蒸,大概蒸3分钟,放鸡蛋+瘦肉+金针菇+蚝,调配好一碗,搅拌均匀再放进肠粉盘,大概蒸4分钟.(蒸的过程你可以看下鸡蛋的凝结度,就知道熟不熟)。
3步:蒸熟后拿出来,配合肠粉刮板装盘,再放上肠粉酱,放点香菜,美味的肠粉就做好了,开吃,女儿早上吃了一盘。