炸薯片（空气炸锅）
8.1
综合评分
29
人做过这道菜
北国风-6
用空气炸锅炸土豆片，成败与炸锅设置的温度、时间、土豆片的厚度、炸蓝中土豆片数量都有关系，制作过程中每个因素都影响到土豆片能否炸好。
试着用空气炸锅20分钟一次炸两个土豆的土豆片，结果还是挺理想的，又酥又脆。
用这种方法再不用担心炸不好土豆片了。
试着用空气炸锅20分钟一次炸两个土豆的土豆片，结果还是挺理想的，又酥又脆。
用这种方法再不用担心炸不好土豆片了。
用料
炸薯片（空气炸锅）的做法
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准备两个土豆，洗净去皮。
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用切片器把土豆切成2mm的薄片。
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用流水把土豆片洗一下，把表面的淀粉冲掉掉。
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土豆片放在清水中浸泡10分钟左右。
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水烧开，加入一勺盐，土豆片焯水一分钟左右，土豆片变色成透明状捞出。
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在流水中冲洗一下。
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控一下水分。
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空气炸锅设置180°，预热5分钟
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空气炸锅预热后，设置180°，20分钟。将2个土豆的土豆片一起放入炸烂。
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然后每5分钟打开炸锅，用筷子把粘连的土豆片分开，使其均匀受热。
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这是第10分钟的状况。
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第15分钟把已经有炸好的土豆片取出来，其余的继续炸。
第17分钟再打开空气炸锅取出炸好的土豆片。
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20分钟结束，将炸蓝里剩余的土豆片取出装盘。
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又酥又脆。
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又做了一次，土豆片放入烤炸蓝之前，加入玉米油，孜然和椒盐用手抓匀。效果还不错！
小贴士
1. 这次土豆片没有用一点油。有时间再烤土豆片涂油的试试。
2. 只是在焯水时加了一些盐，可以试一下加其他佐料。
3. 实际上没有等土豆片水分完全控干，就直接放进炸蓝里开炸了。
4. 间隔5分钟打开炸锅非常重要，一是分开粘连的土豆片，二是取出已经炸好土豆片。如果发现炸蓝里土豆片接近炸好，间隔时间可以缩短到2分钟。这样就不会炸糊了。
2. 只是在焯水时加了一些盐，可以试一下加其他佐料。
3. 实际上没有等土豆片水分完全控干，就直接放进炸蓝里开炸了。
4. 间隔5分钟打开炸锅非常重要，一是分开粘连的土豆片，二是取出已经炸好土豆片。如果发现炸蓝里土豆片接近炸好，间隔时间可以缩短到2分钟。这样就不会炸糊了。
