云南小紫芋的超香吃法
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人做过这道菜
闪闪发光的哈士奇
小时候要吃小紫芋得到蒙自或者建水那一带，现在交通便利，在家这边都可以买到。紫芋个头很小，剥皮以后是紫色，有的小贩会把四五个串成一串在街头卖，有烤的有炸的，很是吸引人。这次就做个家庭版的，简单卫生又好吃!
用料
云南小紫芋的超香吃法的做法
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小紫芋用清水洗干净，不用去皮
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冷水下锅煮熟，多煮一会，偏软口感更好。
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煮熟起锅以后再来剥皮会很好剥，注意不要烫到手。
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热油，下锅炸。或者少量油，把紫芋用锅铲压扁，煎也可以。
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炸至金黄就可以出锅啦，不吃辣的撒点盐，或者调一个爽口的蘸水就可以开吃啦。
小贴士
如果把紫芋煮得绵软，下油锅的时候就可以用锅铲压扁，煎出来更香。如果煮得硬一点，就整个的油炸，味道也不错。
