筒骨洗净,放入锅里加冷水,没过骨头以上2cm,大火煮15分钟(我家有自动定时的电煮锅,所以一直冷水后直接定时,普通的锅就煮到水沸腾后再继续煮6-8分钟去血沫,虽然会遗失一些肉里的营养,但是真的很害怕血沫去除不干净,影响汤的质感)
拿出筒骨洗净,放入煲汤的锅,放入葱姜花椒料酒,装大概8分满的水,大火加热至水沸腾,人要盯着,以防溢锅。就是这个锅盖的孔开始冒气,立刻转小火(虽然是小火,但是仍然是有火苗的)炖半个小时。新手观察一下确保不溢锅。不溢锅就不用盯着啦
锅里放切好的玉米,胡萝卜块,继续小火炖半个小时。加入洗净泡好的海带,继续小火炖半个小时。往锅里放盐,调汤的味道,可以一点一点的放。因为我家里喜欢清谈的饮食,所以肉是原汁原味的也不要咸味,只需要调汤的味道,少盐饮食更健康。继续小火炖半个小时,就好了。
盛出一碗,开始享用。多的汤下了面条,美味的排骨汤面。不要直接在炖锅下,特别容易糊底,一定要把汤倒到煮面条的锅里