糖醋鱼片

1 人做过这道菜
酸甜适中,开胃下饭

用料  

草鱼片 250克
鸡蛋 1个
面粉 50克
胡萝卜丝 少许
葱丝 少许
姜丝 少许
腌料
5克
2克
蚝油 1勺
1勺
姜丝 5克
酱汁
生粉 1勺
生抽 1勺
1勺
10克
蚝油 1勺
20克

糖醋鱼片的做法  

  1. 鱼肉切蝴蝶片,加入腌料腌半个小时

    糖醋鱼片的做法 步骤1
  2. 鸡蛋,面粉,水和开成稠滴状

    糖醋鱼片的做法 步骤2
  3. 将腌制好的鱼片放入面糊中

    糖醋鱼片的做法 步骤3
  4. 每片都沾满均匀面糊,中间也要沾上

    糖醋鱼片的做法 步骤4
  5. 油烧制起泡,改1000的火,如果用煤气炉改中小火

    糖醋鱼片的做法 步骤5
  6. 把沾满面糊的鱼片一片片分开加入油锅中炸,

    糖醋鱼片的做法 步骤6
  7. 轻轻拨散,防止粘连

    糖醋鱼片的做法 步骤7
  8. 炸至两面金黄后捞出,像不像油炸里脊肉?

    糖醋鱼片的做法 步骤8
  9. 酱汁混合均匀备用

    糖醋鱼片的做法 步骤9
  10. 热锅放油煸炒胡萝卜、葱姜丝丝

    糖醋鱼片的做法 步骤10
  11. 倒入酱汁煮滚

    糖醋鱼片的做法 步骤11
  12. 倒入鱼片翻炒至均匀裹上酱汁,注意要快

    糖醋鱼片的做法 步骤12
  13. 出锅,开吃

    糖醋鱼片的做法 步骤13

小贴士

1.翻炒部分要快,因为有生粉,煮太久会粘锅没有酱汁裹肉片了
2.鱼片可改为肉片操作
3.胡萝卜葱丝这些没有可以不用

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-07-18 13:29:34
14 收藏


糖醋鱼片的答疑

关于糖醋鱼片的做法还有疑问? 登录提一个问题