斑斓芒椰乳酪贝果
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人做过这道菜
喵咪爱麵包
一款非常夏天的贝果，无糖油的清香斑斓面团中裹入新鲜的芒果、椰蓉和特调酸奶乳酪，让你回味悠长～
写在前面：该款贝果有别于传统贝果，吃起来不像传统贝果那么有嚼劲，口感松软
我做了4个大的贝果（1个正好够吃一顿），想做小的可以把面团分成8个
写在前面：该款贝果有别于传统贝果，吃起来不像传统贝果那么有嚼劲，口感松软
我做了4个大的贝果（1个正好够吃一顿），想做小的可以把面团分成8个
用料
| 面团材料： | |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 盐 | 4克 |
| 煮熟的藜麦 | 5克 |
| 熟亚麻籽 | 5克 |
| 斑斓精 | 3克 |
| 清水 | 240克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 内馅： | |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 椰蓉 | 10克 |
| 过滤后的希腊酸奶 | 30克 |
| 新鲜芒果丁 | 80克 |
| 煮贝果的水 | |
| 清水 | 1000克 |
| 小苏打 | 10克 |
斑斓芒椰乳酪贝果的做法
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面团所有材料放入厨师机中
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揉至可以扯出厚膜后出缸，分成4等份后盖保鲜膜松弛10分钟
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奶油奶酪、椰蓉、酸奶混合均匀后装裱花袋备用，芒果去皮切丁
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面团擀成牛舌状后翻面整理成长方形，然后放入乳酪和芒果丁
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卷起后捏紧收口并搓长
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整形
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发酵30分钟
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烤箱上下火200度预热10分钟，锅中放入清水和小苏打，煮至将开未开时放入贝果，每面各烫30秒，烫好后捞出沥干水份放在烤盘上，送入预热好的烤箱中
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上下火200度烤25分钟，烤5分钟后表面加盖锡纸防止上色过深
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烤好后出炉晾凉即可
小贴士
1、我这里做的是大贝果，烤的时间要长一些，如果做成小贝果的话只需200度烤20分钟即可
2、贝果在整形的时候记得捏紧收口，要不然烤的时候会爆开
2、贝果在整形的时候记得捏紧收口，要不然烤的时候会爆开
