能让你吃掉三碗米饭的东北酱菜
7.7
综合评分
10
人做过这道菜
小笨笨很聪明
每到夏季，小土豆豇豆辣椒大量上市的时候，家里总会做这个酱菜，每次都会做好多，做好了放到冰箱里冷藏，吃的时候挖出来一块，配上一碗白米饭，吃的意犹未尽，控制不住的再去盛上一碗米饭🍚最后总是把自己吃到撑，而且看着配料很多，其实做法超级简单
用料
能让你吃掉三碗米饭的东北酱菜的做法
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小土豆洗净，不要去皮，辣椒洗净也不用去籽
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五花肉洗净切成大小适中的块状
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豇豆洗净切段
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香菜洗干净，肉皮我是之前都处理过切成丝放在冰箱冷冻的
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热锅冷油，先放小土豆下锅，炸制表面金黄盛出
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用剩余的油把五花肉放锅里翻炒，加五香粉和少许的盐
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五花肉炒至变色，放入豇豆
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再放入辣椒和之前煎好的小土豆还有肉皮
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倒入生抽（可以多一些）老抽（一小勺就可以）
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加入一小勺白糖提鲜
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大火开锅后转中小火炖煮25分钟到30分钟
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这是大火烧开后的样子，全程不需要加水，因为蔬菜炖煮后会出水
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这是基本炖好的样子
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汤汁快要没有的时候加入香菜，翻炒一下就可以关火了
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盛出后放凉就可以放入冰箱冷藏保存了
小贴士
最好用小土豆，而且不要去皮，这样土豆炖煮后也不会很墨迹。豇豆切成段放进锅里不会占很大地方，否则得需要一个超级大的锅。肉可以用猪肉也可以用牛肉都很好吃的，一定要放一些肉皮，做好后冷藏会有冻冻，特别好吃，全程不需要加水，因为有生抽的水分，而且蔬菜也会出大量的水分这就足够了，如果家里有铸铁锅最好使用铸铁锅，锁水效果更好
