奶油泡芙
7.7
综合评分
75
人做过这道菜
已复制
用料
奶油泡芙的做法
-
牛奶➕糖➕盐➕黄油
-
开火煮到沸腾，冒大泡泡
-
开最小火加入过筛的低粉
-
迅速搅拌均匀
-
直到盆底覆盖一层薄膜，关火
-
两个全蛋液先打散
-
放到面糊不烫手，加入打散的全蛋液，分多次加入，每加入一次搅拌均匀再加入下一次
-
面糊是比较浓稠的状态
-
提起来面糊呈现倒三角状态，到了这部泡芙成功率80%
-
烤盘铺油纸，用的8齿花嘴
-
一定要留间距，大小根据自己喜欢，只要大小一样就好
-
我烤箱四层，放在倒数第二层，预热烤箱上下火200度烤18分钟在降火上下火185度18分钟，供参考
-
淡奶油加糖打至10成发
-
挤入奶油就好了，我要开吃了😄，一边挤一边吃，太好吃了
小贴士
面糊一定要层现倒三角状态
有好多小伙伴遇到：烤箱一降温，泡芙就塌了，如果有这种情况，证明泡芙没有高温定型到位，快一点把烤箱温度升上去，继续烤几分钟在降温就可以了
有好多小伙伴遇到：烤箱一降温，泡芙就塌了，如果有这种情况，证明泡芙没有高温定型到位，快一点把烤箱温度升上去，继续烤几分钟在降温就可以了
