蛋黄焗南瓜

看见炖豆角剩的一半窝瓜就想吃蛋黄焗南瓜了🎃

窝瓜去皮去瓤切小手指粗长条，我们这都吃窝瓜，椭圆形，改刀不规则😀

锅烧开水，下窝瓜条水焯30秒即可，捞出用凉水冲一下，不要焯时间久了，窝瓜条会断

窝瓜条控净水后放盆里撒干淀粉，颠盆，让淀粉裹住窝瓜条

锅里倒油，油温8成热，下去裹了淀粉的窝瓜条，别急着翻动，炸一分钟定型后再用筷子轻动，两分钟后捞起，油温继续升高，感觉很热快沸腾的样子，在下进去复炸，30秒捞出放盘里，这样南瓜条外酥里嫩，

之前把咸蛋黄敲出，用勺子压成泥备用

锅里留少许油，放入咸蛋黄，小火炒至起泡，炒散

在下入炸好的南瓜条，会颠勺的颠几下，蛋黄裹住每个窝瓜条即可出锅，不会颠勺翻炒几下也可以

香喷喷，外酥里嫩，一口一个太满足了😋

超好吃，快做起来，记得来交作业😜