凉拌猪皮

首先买新鲜猪皮回来清洗干净，把多余的肥肉片掉，然后锅里倒水放姜片煮开，放猪皮进去，加入料酒一起煮！

待煮开，我们用筷子翻滚一下，如果猪皮用筷子可以插得过去了就表示熟了，可以捞出来了，等到微烫的时候我们就可以切了，（不要太烫，太烫胶多容易沾刀上，黏黏的，太凉了又切不动）！

切好，我们就可以放佐料咯！放盐，鸡精，白糖，生抽，香油，辣椒油，蒜蓉，进去一起搅拌均匀，过一会儿搅拌一次，让它入味上色均匀！

试一下，感觉入味了，我们吃的时候就可以把葱花香菜放进去一起搅拌了！