家庭版烤生蚝，超级简单，秒杀烧烤摊

将蒜头切碎用细筛过水冲洗后晾干备用，接着将小米辣，生姜，小葱切碎（葱白分开）。锅中烧热放食用油，下生姜，一半的蒜蓉以及葱白炒香，待蒜蓉炸至金黄，下剩余的蒜蓉，接着加入小葱和小米椒翻炒，喜欢吃剁椒的可以放一点，待炒香后加入一点糖提鲜，倒入2勺蒸鱼豉油，1勺味极鲜，1勺蚝油，翻炒均匀后盛起备用。

用刷子将生蚝外壳清洗干净，用买生蚝送的小刀将生蚝撬开伸进去，然后用刀旋转半圈，这样就割开了生蚝的咬合肌，生蚝就很容易撬开了。然后留下一瓣较深的壳，便于盛放生蚝肉。你需要将生蚝壳里的水倒掉或用厨房纸吸干些，摆在烧烤架上。此步骤，建议配备苦力一枚，给苦力配备厚手套，这样不被生蚝刺伤，否则容易被感染。

烤箱200度上下管预热5分钟，底部垫一张锡纸，避免汁水滴到烤箱里难以清洗。将装有生蚝的烤架放入烤箱中部，200度上下管烤10分钟后取出，每个生蚝加入1勺炒好的酱料，重新放入烤箱烤5-8分钟后即可取出开吃（只要吃香菜的也可以出炉后撒点香菜碎），味道十分鲜美。