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酸菜炒鱿鱼
酸菜炒鱿鱼
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肥葵的幸福时光
首先,作为吃货,酸菜是家中必不可少的开胃品。但是,最理想的一定是自己做的,或者是买信得过的农家出品。毕竟腌制品,外面的做法实在太极端,太不健康。
我们家非常爱鱿鱼,于是换着做法烹制。
爆炒鱿鱼。
酸菜炒鱿鱼。
干烧鱿鱼。
水煮鱿鱼。
酸菜+秘制辣酱鱿鱼。
沙姜焗鱿鱼。
等等等等。
此前发过一次爆炒鱿鱼的分享,今天加了酸菜,继续,走起,亲爱的吃货们🤓🤓🤓。
🌈酸菜炒鱿鱼🌈
🍃食材:自制酸菜或客家酸菜、本港野生鱿鱼、干红辣椒、葱姜蒜、青椒(可有可无)
🍃调味品:油、盐、生抽、耗油、鲍鱼汁(可有可无)、料酒、白糖(将除了油以外,所有的调味品放到一个碗中备用)
🍃烹制步骤:
1️⃣备菜:鱿鱼切花刀、酸菜切小块、葱姜蒜切好。
2️⃣锅中烧开水后,加入白酒,将鱿鱼放入锅中焯水10秒钟起锅,滴水备用。
3️⃣酸菜首先烘干,再洗净锅子,放入油,把酸菜先过油炒一遍,盛出备用。
4️⃣锅中再次放入油,放入葱姜蒜+干红辣椒,接着放入鱿鱼,翻炒均匀后,加入酸菜。
5️⃣一次性倒入提前准备好的调味品,翻炒均匀,两分钟后即可出锅。(如果觉得比较干,希望有点汤汁,可适当加30ml左右的开水)
用料
鱿鱼
6只
青椒
3个
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
糖
适量
蚝油
适量
酸菜
适量
酸菜炒鱿鱼的做法
酸菜炒鱿鱼
1
2
3
4
5
6
7
8
出锅
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该菜谱发布于 2020-07-19 00:17:48
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