拉丝麻薯面包
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人做过这道菜
Viv见薇知煮
粘食爱好者的专属面包。拉丝麻薯配上面包香甜暄软好味道😉
称量：1小勺=5ml，1大勺=15ml， 1杯=240ml。
称量：1小勺=5ml，1大勺=15ml， 1杯=240ml。
用料
| 面团——— | |
| 中筋/高筋面粉 | 4杯=480g |
| 糖 | 6大勺=60g |
| 盐 | 半小勺=3g |
| 鸡蛋 | 1个=50g |
| 干酵母 | 2小勺=8g |
| 温水（请自行调整） | 1+1/3杯=330g |
| 黄油/猪油 | 2大勺=30克 |
| 麻薯馅儿——— | |
| 凉水 | 1杯=250g |
| 糖 | 1杯=200g |
| 盐 | 1搓=2g |
| 糯米粉 | 1杯=120g |
| 黄油/猪油 | 2大勺=30g |
拉丝麻薯面包的做法
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盐糖面粉鸡蛋，搅拌均匀。温水化开酵母，再倒进去和面粉搅拌成略硬的团。我的面粉吸水性较好，所以你可能不需要我这么多水，请自行调整。
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室温软化的黄油切小，和面团揉在一起。盖好盖子室温发酵2.5倍大，一般3-4个小时。夏天会更快。
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等待发酵的时候来做快手麻薯。凉水把原料都充分搅拌均匀，然后开中小火不断快速搅拌，即成拉丝麻薯，盖好盖子自然放凉。
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我的麻薯分成大概十二等份，所以面团也排气分割成12等份，揉圆按扁，在中间放上麻薯馅包起来如图。捏紧不然烤的时候会露馅儿。
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反过来光面朝上，醒发至1.5倍大。烤箱预热175摄氏度 350华氏度。
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表面可以用番茄酱，蛋黄酱，葱花等装饰。一般装饰完了也就醒发好了，炉子也预热完毕，放入烤20-25分钟，稍微上色即可。
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趁热吃一个，拉丝甜软，是幸福的味道🤤
