Maple1204
红豆巧克力蛋糕
3
人做过这道菜
用料
红豆巧克力蛋糕的做法
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蛋黄与10克糖打发泡呈现蓬松状态后备用。将巧克力与黄油置于大碗中，隔热水加糖融化，放温
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将巧克力液倒入打发的蛋黄中，搅匀，再依次加入牛奶、朗姆酒、颗粒红豆馅
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蛋白与剩余的糖一起打发至湿性，取三分之一的蛋白加入巧克力面糊中，切拌，再加入三分之一，略切拌
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将混合的蛋糕糊再倒回剩余的蛋白中，快速切拌均匀即成红豆巧克力蛋糕糊
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装入模具中（活底模事先包裹两层锡纸）。烤箱预热，160度，倒数第二层，上下火，水浴约40分钟，取出，放凉脱模
小贴士
1、牛奶、颗粒红豆馅预先放在室温下
2、在模子里涂上一个薄薄的黄油（分量外），底部包裹两层锡纸，放入冰箱冷藏备用
3、糖的用量根据自己使用的颗粒红豆馅的甜度来适当增减
2、在模子里涂上一个薄薄的黄油（分量外），底部包裹两层锡纸，放入冰箱冷藏备用
3、糖的用量根据自己使用的颗粒红豆馅的甜度来适当增减
