小油菜摘洗干净，水里放少许盐，泡10分钟，换水清洗干净，姜切丝； 2、炒锅放油烧热，放姜丝进去炒香； 3、放入洗净的小油菜，大火炒，快速翻动； 4、火要旺，翻炒几下，菜就断生了，出锅前加盐调味即可。
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