意大利香橙橄榄油蛋糕
5
人做过这道菜
YOLANDAcc
家里橄榄油快到期了，一直不知道做些什么，全网搜索终于在B站的一个up（胡喵msngia）找到了一个视频，就照着做了，品尝之后实在是太美味了，所以分享出来，我写的的是我做的一个4寸的配方，原配方量大，我放到主图里
用料
意大利香橙橄榄油蛋糕的做法
-
原配方
-
泡发洗净葡萄干，然后沥干水分
-
刮取适量的橙子皮，如果喜欢橙子味重一些的话，就多放一些
-
榨取橙汁儿，家里没有他这种橙汁的工具，我直接用手挤的
-
盆里打入三个鸡蛋，此时可以预热烤箱
-
添加白砂糖，要用电动打蛋器中高速模式来打
-
打到发白膨胀有纹路，纹路不易消失
-
加入橄榄油继续打
-
还有橙汁儿，继续打
-
加入橙子皮继续打
-
我没有他那种自动搅拌机，所以我搅打一会，停下来，过筛了过筛的面粉和泡打粉
-
过筛面粉之后加入葡萄干继续打，可以低速。
-
然后多次少量加入面粉
-
喜欢咸甜的小伙伴可以加入一点点盐
-
整体的面糊脚打完之后是非常粘稠的，然后取出打蛋器，用刮刀将盆边的干面粉搅匀
-
搅拌至无干粉之后就可以倒入蛋糕模具
-
轻轻的在两侧敲一敲，震出气泡
-
180°上下火20分钟
-
20分钟之后取出来，在蛋糕表面喷洒一些凉水，让蛋糕表面有一定的附着力，可以撒上一些白砂糖了，尽量多一些
-
然后再次放入烤箱，继续180度，上下火20分钟。
-
取出之后用牙签扎一下，如果没有面糊残留就说明考好了，但是每个人的烤箱脾气是不一样的，根据自己家的烤箱适当调整温度和时间。
-
取出之后微微放凉，然后脱模
-
然后用保鲜膜包起，最好是隔夜，我是冰箱冷藏了一晚上
-
因为蛋糕是全蛋打发的，并且面糊有点干，所以整体的蛋糕没有那么的软绵，口感有些筋道，真的非常好吃。
-
放一张我自己的作品
-
可能是我的烤箱上管的温度比较高，所以撒上了白砂糖，基本都被烤化了，但是烤化之后的口感是有一种焦糖味道的，感觉更好吃一些
小贴士
事实上我这个配方的面糊是要比原视频面糊干一些的，所以蛋糕开裂也是比较严重，嗯，准备做的小伙伴呢，可以适当的添加一些牛奶或者多加一些橙汁，如果想要蛋糕表面还有砂糖效果的，可以出炉后趁热再撒一层砂糖或糖粉或糖霜，来达到那个效果，因为我又烤了一个，但是中间拿出来撒糖这一步也不能省略哈
