好吃的烤清江鱼

鱼洗净，把黑色粘膜去掉。从中间劈开，清江鱼比较好切，我也只能切开鱼头和下半部分。每次都要磨磨刀😏。切自己喜欢吃的蔬菜，葱姜蒜。

盆里放料酒，柠檬，盐，葱，姜，花椒粒给鱼🐟按摩，两面各十分钟。

把土豆，藕片，笋丝，胡萝卜煮八九成熟。我第一次只用了有的土豆，胡萝卜。青椒不用煮。第二次加了藕片，笋丝。

     鱼擦干，鱼🐟身上抹上五香面，孜然粉，黑胡椒，腌制一小时。
     杏鲍菇和洋葱切成丁，用豆瓣酱或者干辣椒丁，葱姜蒜，花椒粒炒香，然后加入蔬菜，冰糖，料酒或者啤酒🍺，生抽，鲍鱼汁或者生蚝油。

预热五分钟，锡纸上铺上洋葱圈⭕️

鱼🐟涂油，烤箱230℃，第三层，上下火🔥，鱼肉向上10分钟。

鱼🐟皮涂油，鱼皮向上20分钟

浇上炒好的蔬菜。撒上熟芝麻。
重点来了：盖上锡纸，可以防止烤箱上边都是蹦的油。
再烤10分钟。如果上边不放锡纸再烤五分钟。

第二次我选用了一条清江鱼，一条罗非鱼，罗非鱼不好吃。上面盖上了锡纸，烤箱很干净，鱼不好吃，有点像蒸的。