凉面/新疆黄面烤肉/凉面烤肉

准备食材，黄瓜去皮切丝，葱蒜切末，牛排切成三厘米长的条，洋葱切丝。

葱、蒜、辣椒面、盐、糖、胡椒放大碗中。

锅内倒油烧热浇在碗内食材上，要听到哧啦哧啦声才可以。

浇完热油后倒入生抽。

倒入康乐醋，搅拌一下放在一边备用。

锅内余油放入牛排条。

放入洋葱丝。

翻炒。

放入盐、辣椒面、孜然粉。

炒至牛排断生，洋葱丝软滑盛出备用。

锅内坐水煮面，之所以选鸡蛋面是因为过凉水后鸡蛋面口感更加筋道Q弹。

切面略煮断生捞出。

过纯净水三遍（反复过凉是为了达到口感Q弹），控干水分，装盆中。

放入黄瓜丝，小葱末。

将之前调好的汁倒入。

翻拌均匀。

装盘撒入小葱花。

将炒好的烤肉放在凉面之上。

夏天。来一盘黄面烤肉清凉解暑，鲜香爽口，酸辣回甘，其味无穷。

颜值也是杠杠滴。

以上食材三四个人分而食之足够量。

这一口吃完，我就不想家了。